植物性たんぱく質が豊富な食事で心臓の健康が改善する

●米国人の食事を30年にわたって調べた研究で、動物性たんぱく質に対する植物性たんぱく質の割合が最も高かった人は、そうでない人に比べて、心血管疾患の発症リスクが19％低く、冠動脈疾患（心筋梗塞など）のリスクは27％低かった。 …