今回の大人女性の健康と食生活に関するアンケートの結果、「野菜不足」を実感している女性が多いという結果になりました。

「野菜不足」は、良くないと考えつつも、「野菜の値段高騰」や「料理の煩わしさ」などから、なかなか思うように野菜を摂ることが難しいと考えているようです。

それでも、「野菜不足」を解消するために、野菜以外のものから摂り入れようと考えている人も少なくありません。 青汁等の葉物ドリンクやサプリメント・階海藻などでお「野菜不足」を補おうとしていることも注目する点です。

グリーンチャージが可能といわれる栄養素材では、青汁等の葉物ドリンク・酵素ドリンクと共に、“藻活”で知られる「クロレラ」などの藻由来の健康食品が注目されていることが分かります。

クロレラの専門家、サン・クロレラの管理栄養士は次のようにアドバイスします。

■専門家コメント

野菜には食物繊維や葉酸、ビタミンC、カリウム、フィトケミカルなどが豊富に含まれ、ビタミン、ミネラルの供給源として美容や健康に欠かせない食材です。 しかし、一口に野菜と言っても、栄養価は食材ごとに違います。ビタミンC を多く含む「ピーマン」、ビタミンA に変換されるβ-カロテンを豊富に含む「にんじん」など、同じ野菜といっても食材ごとに含まれる栄養素は変わっていきます。 そのため、毎日の食事では食材が単調にならずに、幅広い食材から栄養素を摂ることが大切です。

調査の結果から、半数以上の人が野菜不足を感じていますが、意外に見逃しがちなのが藻類の活用です。もともと日本人は昆布やわかめ、ひじきなどの藻類を多く食べてきました。野菜と合わせて藻類を加えることで、食材の多様性は大きく改善し、栄養バランスが整います。

一例として藻類は、葉酸、ビタミンB12、カリウム、マグネシウムが豊富に含まれていますので、野菜と一緒に摂ることで、ビタミンB12 やマグネシウムの補強にもなります。 野菜は洗う、煮る、焼く、蒸す等の調理過程で栄養素の量は失われる可能性がありますが、健康食品としてのクロレラはそのまま乾燥して、粉末にしたものを調理せず食べられるので、クロレラが含む栄養素を損なわずに補えます。 野菜不足を感じているなら、毎日の食事にクロレラをプラスしてみるのはいかがでしようか。