「食事の質は、睡眠の質に直結するというのが、私たちの一番の発見です」と主任研究者のマリー・ピエール・サンタンジュ博士は語っている。博士はニューヨークにあるコロンビア大学医療センター人間栄養学研究所の助教授である。「たった1日、脂肪の摂取量が増え、食物繊維が減っただけで、睡眠の質に影響が出たということが最大の驚きでした。」

「食事によって睡眠が影響されるという事実は、健康を維持するうえで極めて重要な意味を持つでしょう。高血圧、糖尿病、心血管疾患などの生活習慣病の発症には睡眠が大きな役割をはたしていることが、ますます明らかになってきているからです」とサンタンジュ博士は語っている。

「本研究結果は、食事と睡眠が健康な生活習慣の網の目に複雑に織り込まれているという事実を明確にするものです」と米国睡眠医学会会長のナサニエル・ワトソン博士は語っている。博士は今回の研究には参加していない。「最大限の健康を得るためには、健康な睡眠を促進する、栄養豊富な食事や定期的な運動といった健康的な生活習慣を確立することが大切です。」